一、典型肉食性淡水鱼
鲤鱼 - 中国本土分布最广的食用鱼，适应性强且耐寒，是鲁菜、川菜等菜系的重要食材，以糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼等经典菜品闻名。
草鱼
- 食草性鱼类，出肉率高且养殖成本低，是川菜（如水煮鱼、酸菜鱼）和北方菜系的主料。
鲫鱼
- 分布广泛，肉质细嫩，常见于北方汤品（如鲫鱼汤），具有补中益气的滋补功效。
鳜鱼
- 以“臭鳜鱼”闻名，肉质紧实且富含微量元素，适合清蒸或红烧。
鲈鱼
- 肉质细嫩松软，适合清蒸、红烧或烧烤，是高档食材。
二、其他特色肉食性鱼类
鲶鱼： 肉质鲜美，适合红烧或炖汤，如鲶鱼炖豆腐。 黑鱼
青鱼：肉质细嫩，多用于清蒸，是江浙地区特色食材。
三、其他肉食性鱼类（非淡水或特殊种类）
石爬子：产自高海拔地区，肉质紧实，价格昂贵，主要分布于四川、青海。
松江四腮鲈鱼：上海特色名鱼，肉质鲜嫩，适合清蒸或红烧。
四、补充说明
肉食性鱼类特点：通常具有尖锐牙齿和强捕食能力，适应性强且生长速度快。例如草鱼、鲤鱼等常见食用鱼，年均增重可达20%以上。
生态意义：部分鱼类（如鲤鱼、草鱼）因过度捕捞面临生存压力，建议通过人工养殖满足需求。
以上鱼类在生态系统中多处于食物链中上层，其肉质和口感因品种和养殖方式差异显著。