黄色的西瓜通常被称为 黄瓤西瓜，俗称“黑绷筋”。黄瓤西瓜的果肉呈金黄色，口感沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特。这种西瓜的瓜瓤颜色来源于其内部的类胡萝卜素，因此呈现出鲜艳的黄色或橙色。黄瓤西瓜的果皮在成熟过程中也会逐渐变黄，这也是它得名“黄皮西瓜”的原因之一。
此外，黄瓤西瓜也有一些特定的品种，比如特小凤、新金兰、天黄和赤金西瓜等。这些品种在口感和外观上各有特色，但都属于黄瓤西瓜的范畴。
建议您在选择黄色西瓜时，可以综合考虑其形状、大小、皮色、花纹和瓤肉颜色等特征，以辨别不同品种。