川菜的配菜种类繁多，以下是一些常见的川菜配菜及其名字：
麻婆豆腐
宫保鸡丁
水煮鱼
回锅肉
夫妻肺片
鱼香肉丝
水煮肉片
开水白菜
辣子鸡
酸菜鱼
毛血旺
过桥排骨
火爆腰花
酸辣臊子蹄筋
炝黄瓜
麻酱凤尾
家常海参
鲜花豆腐
坛子肉
鱼香牛肉丝
参麦团鱼
芹黄鱼丝
芪烧活鱼
叉烧鱼
清汤燕菜
复原汤
乌发汤
鸡包鱼翅
锅贴鸡片
椒盐八宝鸡
31. 合川肉片
32. 烩鸭四宝
33. 口水鸡
34. 凉拌黄瓜
35. 麻辣凉皮
36. 泡椒凤爪
37. 凉拌海带丝
38. 蒜泥白肉
这些配菜不仅丰富了川菜的口感和风味，也使得每一顿饭变得更加丰富多彩。