紫色的白菜主要有以下两种常见名称和特征：
一、学名与品种
学名 紫色白菜的学名为 紫甘蓝
，属于十字花科芸苔属甘蓝种，是结球甘蓝的一种变种。
品种名称
- 紫裔： 河北玉田等地主栽品种，具有紫红色叶片和甜味。 - 紫宝
- 紫运：部分资料中提到的杂交品种。
二、特征与价值
外观特征：叶片呈紫红色或深紫色，叶背微厚，根系发达；花为白色球形或长圆形，果皮厚实，果肉鲜嫩多汁。
营养价值：维生素C含量是普通大白菜的2倍以上，钙、硒等矿物质丰富，还含有花青素、抗氧化物质等。
食用特点：口感更绵滑，适合生吃或烹饪，菜汁呈紫红色。
三、其他名称说明
别称：紫包菜、紫橄榄、紫甘蓝等，均指同一种蔬菜。
与千宝菜的关系：部分资料将紫白菜与千宝菜混用，但千宝菜是甘蓝与小白菜的杂交品种，与紫白菜无直接关联。
综上，紫色的白菜主要指紫甘蓝及其杂交品种，学名为 紫甘蓝，品种包括紫裔、紫宝等。