超市中常见的榨菜，其学名为 榨菜，属于芥菜的一种。它是一种草本植物，通常以茎用芥菜为原料进行腌制。榨菜的制作方法包括去掉皮和老茎，洗净后切成片，再加入生姜、大蒜等调料炒制而成。榨菜的成品是一种半干态的非发酵性咸菜，具有独特的口感和风味，是中国著名的特产之一。
在超市中，你可以看到各种品牌的榨菜，如乌江涪陵榨菜、宜宾碎米芽菜等。这些榨菜都是以茎用芥菜为主要原料，经过不同的腌制工艺和调味方式制作而成，满足了不同消费者的口味需求。