石头瓜，学名为硒砂瓜，是一种 葫芦科西瓜属的植物。它主要生长在砂石地里，因此得名石头瓜。石头瓜因富含硒、锌等多种微量元素和维生素，被誉为“中部干旱带的精华，石头缝长出的西瓜珍品”。
石头瓜的种植地多为宁夏的砂石之地，压砂技术的特性使长出的西瓜富含硒元素，营养丰富，有延年益寿、抗衰老、抗癌的作用。石头瓜的个体大，肉质爽口，口感甘甜，每年七八月份会成熟，受到广大人民的喜爱。
此外，石头瓜在不同的地区也有各种不同的名字，例如有的地方叫黄秋葵、皮蛋果等。在宁夏中卫市环香山地区，石头瓜还被称为“香山硒砂瓜”。