木耳青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。主要食材包括鸡蛋、青椒和木耳，辅以蒜末、葱白等调料。烹饪步骤如下：
准备食材
鸡蛋
青椒（也可称为大青椒或柿子椒）
木耳
蒜末
葱白
泡发木耳 ：提前将木耳泡发，以便在烹饪时能够快速炒熟。
调制调料
料酒
生抽
陈醋
蚝油
白糖
玉米淀粉
清水
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
热锅倒油，将鸡蛋液倒入锅中，用大火快速炒熟，盛出备用。
炒青椒和木耳
锅中留底油，放入蒜末和葱白爆香。
加入青椒和木耳，大火快炒，直到青椒边缘发软。
加入适量的盐，翻炒均匀。
合炒
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒和木耳一起翻炒，使鸡蛋充分吸收调料的味道。
根据个人口味，可以适量调整盐的用量。
出锅
炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
这道菜的烹调过程简单快捷，又能保留食材的营养和风味，非常适合家庭日常制作。