韶关市的市花是 杜鹃花，这一结论综合了多个权威来源的信息：
官方认定
根据2020年3月韶关市第十四届人大常委会的决议，香樟被选为市树，兰花被选为市花。这一决定基于香樟作为古树名木的生态价值，以及兰花在花卉产业中的龙头地位。
文化象征
杜鹃花与兰花并称“韶关双宝”，杜鹃花象征积极进取、造福人类，兰花则代表高洁典雅，二者共同体现韶关的城市文化。
其他花卉的说明
- 韶关市还拥有其他特色花卉，如油菜花（春季盛开，象征丰收与希望），但油菜花未被正式列为市花。
综上，杜鹃花是韶关市官方认定的市花，兰花为市树，二者共同构成城市文化的重要标识。