彝族的美食种类丰富，以下是一些具有代表性的彝族美食：
坨坨肉：
这是彝族的传统美食，主要是将肉切成大方块，呈坨状，煮熟后拌入食盐等调料食用。肉味醇厚、肉质细嫩鲜美，深受人们喜爱。
辣水鸡：
将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟，洗净后剔出骨头用刀剁碎，加入红辣椒、花椒、木姜子和大蒜等调料，搅拌均匀即成，味道鲜辣爽口。
彝家腊肉香肠：
将猪肉切成条，挂在通风的地方风干，或者加上调料烟熏而成，保留了肉质的鲜香和独特风味。
燕麦炒面：
选用艳梅、花椒为主要原料，制作出的燕麦炒面香气扑鼻，营养丰富。
骨头饭：
选用猪骨和大米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，骨头汤是用十余种香料精心熬制，味美肉嫩，不柴不腻。
苦荞粑粑：
选用苦荞为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，食用时可以蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。
彝族辣子鸡：
选用本地散养跑山鸡，制作工艺独特，先将跑山鸡烤熟，再捶捣成茸，然后佐以麻椒、青辣椒、红辣椒等调味料再焖炖入味。
羊肉汤锅：
精选地方散养黑山羊，连皮带骨砍成块状，焯水后配以花椒、八角、草果、辣椒、生姜等调料大煮入味，边煮边蘸边吃，鲜香四溢，肉嫩Q弹。
烤小猪：
以小猪为主要原料，宰杀后去其肚杂，刮净猪毛，涂上香料、香油，置于烧旺的炭火上烘烤，直至皮色呈黄色时为止，皮色金黄而脆，肉嫩醇香。
血大肠：
将新鲜的猪血与酒米、猪杂油按比例混合，再加入食盐、辣椒、花椒、木姜子面等多种调料，搅拌均匀后灌入清洗干净的猪大肠内，两端用细绳紧紧扎住，煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美。
这些美食不仅体现了彝族人民的饮食文化和烹饪技艺，也展示了他们对食材本味的追求和对生活品质的追求。