“人口中的肉”通常就是指 肉，它是人类日常饮食中的重要组成部分，提供了必需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在不同的文化和语境中，肉可能有不同的称呼，但通常我们直接称之为“肉”。
在中文里，肉有许多别称，如“胾肉”、“脔”、“脍”、“炙”等。这些词语在古代文献和诗词中经常出现，用以描述不同种类的肉或烹饪方法。例如，“胾肉”指的是大块的肉，“脔”则是指切成小块的肉，“脍”和“炙”通常用来指代切细或烤制的肉。
此外，不同部位的肉也有特定的名称，比如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，而不同烹饪方式得到的肉也有相应的叫法，如红烧、清蒸、烧烤等。
综上所述，人口中的肉就是指肉，而肉在中文里有很多别称，这些别称反映了肉在不同历史时期和文化背景下的多样性和丰富性。