红豆，学名Vigna angularis，是一种常见的豆类，拥有丰富的营养价值和多种健康功效。它不仅是一种美味的食材，还承载着深厚的文化意义。
红豆的别名
鸡母珠：因其形状酷似母鸡的珍珠而得名。
美人豆：因其美丽的外观，常被用来形容美丽的事物。
相思豆：传说中，一位妻子因丈夫戍边未归而相思至死，眼泪滴在树上结出的红豆便被称为“相思豆”。
红珠木：因其果实鲜红如珠而得名。
红豆：直接以颜色命名。
八重山珊瑚：一种珊瑚的名称，可能与红豆的外形相似。
黑头小鸡：形容红豆的形状和颜色。
红小豆：因其颜色为红色而得名。
赤豆：直接以颜色命名。
小豆：因其体积较小而得名。
朱小豆：因其颜色为红色而得名。
赤小豆：因其颜色为红色而得名。
饭豆：因其可用来做饭而得名。
相思子：因其传说中与相思有关而得名。
鄂西红豆树、 江阴红豆树：特定地区的红豆树名称。
海红豆：一种木本植物，果实鲜红，形状如海中的珍珠。
红豆的营养价值
红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、钙、磷、铁等多种营养成分。每100克红豆中约含蛋白质20克，是良好的蛋白质来源。此外，红豆还具有多种健康功效，如清心养神、健脾益肾、止泻消肿、通乳等。
红豆在文化中的意义
红豆在中国文化中有着特殊的地位，常被视为爱情和相思的象征。许多诗词中都有红豆的身影，如王维的《相思》中写道：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”。
红豆不仅是一种美味的食材，还承载着深厚的文化意义。它的多种别名反映了人们对它的喜爱和赋予了它的多重象征意义。