咖啡加桂皮通常被称为 肉桂咖啡或 桂皮咖啡。桂皮是一种富含抗氧化物质的香料，具有降低血压和减缓压力的作用。在咖啡调香味时，人们通常使用中国肉桂，其香气浓郁且丰盈程度优于锡兰肉桂。此外，咖啡中加入肉桂粉可以使咖啡更加香甜醇厚，并具有一定的装饰作用，尤其适用于卡布基诺等咖啡饮品。
具体来说，肉桂粉是由樟科植物肉桂的干燥树皮磨制而成，而锡兰肉桂则是锡兰肉桂树的树皮，其口味较普通肉桂更少辛辣刺激，更多香甜。在制作肉桂咖啡时，可以将桂皮粉或肉桂粉加入咖啡粉中，然后倒入热水煮制，或者使用滴落方式制作。
因此，咖啡加桂皮的名字可以根据具体情况称为肉桂咖啡或桂皮咖啡，而具体使用哪种肉桂则取决于个人口味和需求。