江苏菏泽的特产丰富多样，以下是一些著名的特产：
曹州羊肉汤：
以其鲜美的汤底和嫩滑的羊肉而闻名，是菏泽的一张美食名片。曹州羊肉汤讲究慢火熬制，搭配秘制的中草药调料，使得汤汁清而不腻、浓而不燥。
单县羊肉汤：
与曹州羊肉汤齐名，更偏向药膳风味。单县羊肉汤以清汤为底，加入枸杞、当归等中药材，滋补效果更佳。
鲁西烧饼：
外皮酥脆、内里绵软，层次分明且香味浓郁。菏泽的烧饼制作技艺已有百年历史，当地人会在节日或重要场合烤制烧饼，寓意“圆满团圆”。
曹州熏鸡：
采用独特的熏制工艺，将鸡肉熏至皮香肉嫩，色泽金黄。熏鸡的制作需用20多种香料腌制，再以果木烟熏，使鸡肉更添一层浓郁的香气。
牡丹饼：
以菏泽的象征——牡丹命名，寓意吉祥富贵。这种传统点心采用玫瑰花酱和糯米粉制成，口感软糯，香气扑鼻。
曹州豆腐皮：
以其薄如蝉翼、质地柔韧著称。豆腐皮制作工艺精细，需要多道手工操作才能成型。
菏泽面泡：
又叫“老鸹头”，是一种油炸面食，刚出锅的时候特别诱人，金黄的小灯笼模样，底部酥脆，上面蓬松。掰开一看，里面是蜂窝状的小孔，咬一口外酥里软，特别筋道。
东明西瓜：
东明县种植西瓜的历史可以追溯至宋代，迄今已然有1000多年之久。东明西瓜凭借着个大、含糖量高的显著优势而在全国范围内声名远扬，还被赋予了“中国西瓜之乡”的美誉。
单县罗汉参：
在单县拥有着好几百年的栽培历史，是一种具有药用价值的根茎。
曹县烧牛肉：
选用黄公牛肉，经过腌制和慢火烧熟，再用小磨香油烹炸，味道鲜香扑鼻。它以耐存性强而著名，是许多游客来到菏泽的必试美食。
东明香肚：
以猪肉和绿豆粉为主要原料，经过特殊工艺制作而成，层次分明，香气四溢。
郓城壮馍：
也叫“好汉饼”，因水浒传中的英雄人物喜爱此饼而得名。它外焦里嫩，香气扑鼻，内馅丰富，牛肉和素馅都有，深受当地人喜爱。
曹州木瓜：
在菏泽有500多年的历史，是菏泽传统的栽培树种。曹州木瓜又称曹州光皮木瓜，具有悠久的栽培历史。
曹州耿饼：
由镜面柿制成，霜厚味干，肉细质软，色泽橙黄，透明无核，是山东特产之一。
这些特产不仅代表了菏泽的美食文化，也体现了当地丰富的自然资源和历史传承。如果有机会到菏泽旅游，不妨品尝这些地道的美食，体验菏泽的独特魅力。