糜蛋白酶是一种由胰腺分泌的蛋白水解酶，具有多种别称，具体如下：
通用名称
alpha-chymotrypsin from bovine pancreas（牛胰蛋白酶）
常见别称
胰凝乳蛋白酶（因分解乳清蛋白特性得名）
α-糜蛋白酶（化学结构中的α-氨基酸命名）
甲-糜蛋白酶（部分文献使用）
TLCK treated（经热处理的版本）
其他名称
在特定制剂中可能标注为胰酶、蛋白酶等广义名称。
补充说明
不同来源对“别名”的界定略有差异，但上述名称均指向同一种物质。其化学本质为肽链内切酶，具有专一性水解肽键的特性，临床应用广泛，包括消化、抗炎、促进伤口愈合等。