关于养生蔬菜的书籍，根据内容方向和权威性，可归纳为以下几类推荐：
一、权威科普类
1. 《蔬菜手册·健康篇》
分析蔬菜营养素与特性，解析健康意义，适合系统学习蔬菜养生知识。
2. 《哈佛蔬菜汤》
以蔬菜汤为切入点，介绍多种蔬菜搭配与汤品制作，强调饮食多样性。
3. 《你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码》
通过蔬果颜色解读营养特性，提供科学搭配建议。
二、中医食疗类
1. 《随息居饮食谱》
清代医学家王孟英所著，收录369种食材，分7类详细记载性味功能及食疗方。
2. 《饮膳正要》
古代宫廷营养学专著，包含丰富的食疗方和药膳组合，适合传统养生需求。
3. 《本草披荆斩棘纲目中药蔬两肩担一口果养生速查全友好书》
结合《本草纲目》，快速查询蔬果药用价值及养生方法。
三、季节养生类
1. 《春菜养生》
专讲春季蔬菜养生，强调时令饮食对健康的影响。
2. 《21秒爱上喝水：50款果蔬水的科学萃取法》
侧重蔬果水制作，结合营养学原理，适合日常保健。
四、实用工具类
1. 《蔬菜养生食疗大全》
辽宁科技出版社权威书，收录87种蔬菜的养生食疗方案。
2. 《本心斋食谱》
宋代陈达叟所著，包含300余道经典食谱，注重食材搭配与营养均衡。
建议根据需求选择，若侧重系统学习可参考《蔬菜手册》，若偏好实用食谱可选《哈佛蔬菜汤》，中医食疗爱好者则推荐《随息居饮食谱》。