在自助餐中，虾通常有以下几种常见的称呼：
虾：
这是最常见的称呼，泛指各种类型的虾。
对虾：
中国人最熟悉的一种虾，因为以前应季的对虾个头大，价格贵，所以成对出售，久而久之就叫成了“对虾”。
基围虾：
学名是刀额新对虾，大概是被最多中国人熟知的虾。
火焰虾、 香辣虾、 红烧凤尾虾等：这些是虾的创意菜名，根据不同的烹饪方法和口味来命名。
因此，在自助餐中，你可以根据具体的虾的种类和烹饪方式来选择合适的名称。例如，如果虾是冷冻过的，可以称为“冷冻虾”或直接称为“虾”；如果是新鲜的，可以称为“对虾”或“基围虾”；如果是经过特殊烹饪的，可以称为“火焰虾”、“香辣虾”等。