卤料中使用的树皮主要包括以下几种：
桂皮
别名：香桂、肉桂、官桂
科属：樟科樟属
用途：广泛用于卤料中作为调味品，具有增香去腥的作用。
八角
别名：大料、八角茴香
科属：木兰科八角属
用途：虽然主要用作调味品，但其茴油和八角油树脂也常用于卤料中。
砂仁
别名：缩砂仁、砂仁壳
科属：姜科砂仁属
用途：用于卤料中，具有独特的香气和去腥增香的效果。
香叶
别名：月桂叶
科属：樟科月桂属
用途：用于卤料中，增加香气。
公丁香和母丁香
别名：丁香
科属：桃金娘科丁香属
用途：用于卤料中，具有浓烈的香气和去腥增香的效果。
沙姜 和 南姜
别名：沙姜、山姜、南姜
科属：姜科姜属
用途：用于卤料中，具有独特的香气和去腥增香的效果。
香茅草
别名：香茅
科属：禾本科香茅属
用途：用于卤料中，具有独特的香气和去腥增香的效果。
甘草
别名：甘草
科属：豆科甘草属
用途：用于卤料中，具有调和香料和去腥增香的效果。
草果
别名：草果仁
科属：姜科草果属
用途：用于卤料中，具有独特的香气和去腥增香的效果。
五加皮
别名：五谷皮、香五加
科属：五加科五加属
用途：用于卤料中，具有特殊的香味和草药的气息，主要用于去除腥味。
这些树皮在卤料中发挥着不同的作用，共同构成了卤料的丰富香气和独特风味。根据具体的卤料配方和个人口味，可以选择合适的树皮来调整卤水的味道。