新疆的甜瓜主要被称为 哈密瓜。在维吾尔语中，它被称作“可洪”，这个词源于突厥语“卡洪”。哈密瓜因其甜美的口感和独特的风味，被誉为“瓜中之王”，并且含糖量大约在15%左右。哈密瓜的形态各异，有的带有奶油味，有的含有柠檬香，但都味甘如蜜，深受人们喜爱。
尽管存在其他品种的甜瓜，如“炮台红”甜瓜，但哈密瓜是最为著名的新疆甜瓜品种，并且已经广泛种植于新疆的多个地区，包括哈密、吐鲁番和昌吉等。