扫墓时使用的菜品种类多样，以下是一些常见的扫墓用菜：
蒸肉：
通常选用五花肉等肉类，象征着富贵和供奉。
鱼：
一般选择鲤鱼，因为鲤鱼刺少，寓意年年有余。
鸡肉：
多为清蒸，雄鸡则象征恭敬。
青团子：
用黄花麦果的嫩叶制成，内有豆沙或枣泥馅，蒸熟后呈青绿色。
熟藕：
象征清廉和连绵不断。
酱汁肉：
肉经过红烧后，搭配酱汁，味道鲜美。
红烧肉：
肥瘦相间的五花肉，象征日子过得红红火火，是财富的象征。
蛋饺：
用蛋皮包裹肉馅，形状似元宝，象征财源广进。
油豆腐：
油炸过的豆腐，内如丝肉，可作蒸、炒、炖之主菜。
香菇：
象征香火旺盛。
豆腐：
象征到福吉祥。
佛手瓜：
象征神佛保佑。
韭菜：
象征酒菜丰盛。
鸡蛋：
象征天天吉祥。
烤乳猪：
祭祖仪式上的重要祭品，象征富贵和丰盛。
鸭子：
整只煮熟后摆放，象征吉祥。
水果：
如苹果、蜜柚、桔子等，分别寓意平平安安、甜蜜富有和吉祥幸福。
这些菜肴不仅美味，还富含深厚的文化寓意，体现了对祖先的敬意和怀念。在准备这些供品时，可以根据家庭习惯和当地风俗进行适当调整。